Fils d’organiste, natif de Lannion, François-Xavier fait ses premières gammes à l’âge de 13 ans sous l’enseignement d’Yves Hillion avant de poursuivre ses études au conservatoire de Paris. Il y apprend l’art de la composition mais aussi de l’improvisation. Un atout indispensable pour un organiste : « Dans un office, on se retrouve très souvent à occuper un silence de quelques minutes. L’improvisation permet d’apporter un petit moment de musique unique, propre à cet instant ».